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毎日のことだから、ふつうのものをふつうに美味しく


by kikom2
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かますのカルパッチョ

かますのカルパッチョ_f0106642_7562470.jpg


つり好きのMiyaーpさんから頂いたかます。
カルパッチョにするとおいしいよとおしえてもらったので作ってみました。

かますを三枚におろします。
かますのカルパッチョ_f0106642_7575888.jpg

かますのカルパッチョ_f0106642_7594397.jpg

小ぶりなので、皮はひかず数本切り目をいれてカット。
かますのカルパッチョ_f0106642_805813.jpg

下ごしらえをしてからすぐに食べることができなかったので、
今回は塩をしてオリーブオイルでマリネして冷蔵庫で保存しておきました。
翌日、銀座の物産展で求めた白きのこをさっと蒸したものと、ベビーリーフ
とともにお皿に盛り、シャンパンビネガーとオリーブオイルに胡椒を加えた
ものを撹拌して食べる前にさっとかけていただきました。

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by kikom2 | 2009-10-28 08:05 | うち!ごはん