毎日のことだから、ふつうのものをふつうに美味しく


by kikom2
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うち!ごはん4/21 鶏ミンチボールの煮物


♪鶏ミンチボールの煮物
このおかずは母親に教えてもらったもの。
我が家の定番的おかずです。


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鶏ミンチ400gに玉ねぎのみじん切り1/2個、塩小さじ1、酒大さじ1、しょうが汁大さじ1.片栗粉大さじ2を入れてよくこねます。
高めの油で表面がこんがりするまで揚げます。このとき表面が色づけば、中は半生でもok。
このとき別鍋にお湯を5センチほど沸かしておき、揚がったものから鍋に入れ、一緒にこんにゃくも入れます。
砂糖大さじ2半、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れてしばらく煮てから、うすくちしょう油大さじ1をいれまたしばらく炊きます。甘みがゆきわたったくらいに、濃い口しょうゆ大さじ2を入れて煮込みます。少し甘めに味付けするのがポイント。
今日は筍入り。

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♪小松菜とうす揚げの炒め煮
これも我が家の定番。安あがりなおかずです。


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♪しらたきとちりめんの炊いたん


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by kikom2 | 2006-04-21 21:42 | うち!ごはん