毎日のことだから、ふつうのものをふつうに美味しく


by kikom2
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昨夜はお誘いを受けて松竹座へ歌舞伎を観にいきました。

一等席での観劇なんて、久々でございます。
高麗屋さんとご縁がある方なので、当然、染ちゃん出突っ張りの夜の部。
【双蝶々曲輪日記】
引窓での長五郎の母(竹三郎さん)と与兵衛(仁左衛門さん)とのやりとりに
うる、うる。義太夫歌舞伎らしい情の表現が涙を誘います。

【竜馬が行く】
これはたぶん去年歌舞伎座で亀治郎のおりょうでみた「風雲編」
孝太郎さんのおりょうも上手いけど、気がつよいこびないおりょうでは亀治郎が上かと思いました。

一等席のご招待のお礼には足りませんが・・・
kikoteiお弁当を持参いたしました。
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高知にちなんで・・・
しょうがご飯
出し巻き玉子
はもすりみの飛龍頭風てんぷら
鯛の昆布〆甘酢しょうが和え
どんこ椎茸の甘辛煮
あなごの山椒煮
サツマイモの素揚げ

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by kikom2 | 2010-07-06 08:25 | kikotei!お弁当
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生姜ごはん
穴子の山椒煮
茄子の味噌田楽
南瓜のレモン煮
蛸のバジルソース和え
いんげんの胡麻和え
だし巻き


二十四節気【夏至】

一年で最も昼の時間が長くなる日。太陽が最も北(北回帰線の真上)に来るために起こる現象です。6月21日頃。この日を過ぎると本格的な夏が始まると意味です。

冬至にかぼちゃを食べるように、この日も何かを食べる習慣がありますが、何を食べるかは地方によってまちまちです。例えば関西地方では、タコの八本足のようにイネが深く根を張ることを祈願してタコを食べます。

<生姜ご飯>

材料/
米    3合
新生姜  ひとかけ
うす揚げ 1枚半
出汁
塩    小さじ1
酒    大さじ1
みりん  大さじ1
薄口醤油 大さじ1

作り方/
ご飯を洗って水切りしておきます。
新生姜はよく洗って千切りに。
うす揚げは油抜きをして、千切りにします。
炊飯器に米を入れ、出汁を米と同量にはり、塩・酒・みりん・薄口しょうゆを加えます。
そこに新生姜とうす揚げを加えてスイッチを入れて炊きます。

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by kikom2 | 2010-06-22 08:17 | kikotei!お弁当
日本人は古来より季節の変化を「二十四節気」という暦にわけてきました。

【春】 立春 雨水 啓蟄 春分 清明 穀雨

【夏】 立夏 小満 芒種 夏至 小暑 大暑

【秋】 立秋 処暑 白露 秋分 寒露 霜降

【冬】 立冬 小雪 大雪 小寒 大寒 冬至

二十四等分に季節を分けることで、より季節を暮らしの中に取り入れることができたのかもしれません。しかし現在では季節感が薄れ、季節を楽しむことさえ難しくなってきました。
そこで、二十四節気にあわせてお弁当をつくろうかなと思い立ち、6月6日【芒種】にお弁当会を開きました。

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茗荷ごはん
桜えびのかき揚げ
ヤングコーンのカレーフリッター
なすの揚げ浸し
石川芋の含め煮
空豆と海老の中華和え
茗荷の味噌焼き
玉子焼き

【芒種】とは、陰暦の5月の節で、芒種の節ともいい、陽暦の6月5日か6日。芒種というのは稲や麦
など穂の出る穀物の種のことをいう。種撒きの時期で、農家は田植えに追われる。

穂の出る植物ということで、買い出しに出かけた築地で「ヤングコーン」を発見!
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ヤングコーンはこのサイズが成長したものではなく、普通のとうもろこしを若いうちに収穫したものだそうです。知りませんでした。

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by kikom2 | 2010-06-11 14:31 | kikotei!お弁当
歌舞伎座が改築のため閉鎖されたので、毎年5月に行われる「團菊祭」が
大阪の松竹座で行われている。

7日の夜の部
10日の昼の部
12日の昼の部を観劇!

10日は亀治郎繋がりの方とご一緒だったのでkikotei芝居弁当を持参。
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豆腐のキッシュ
豆腐のスフレ
蓮根と金時芋の素揚げ

本日、友人から芝居弁当のデリバリーを依頼されたので夜の部に合わせて
お持ちしました。

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桜の塩漬けと松葉昆布のごはん
出し巻き玉子
ほうれん草の胡麻和え
たこと胡瓜の酢の物
大豆の明太子フリッター
高野豆腐の含め煮揚げ
茄子の揚げ煮

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by kikom2 | 2010-05-18 00:10 | kikotei!お弁当
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本日、友人からチケット救済の依頼があり藤山直美の芝居を見に行く事になっていました。
てっきり松竹座と思っていた私は、会社の相方のデザイナーに弁当をとどけ、余裕で到着すると
心斎橋駅に到着した頃、友人からメールが・・・
「早めについたから鼓月でお茶している!」と。
えっ、鼓月って・・・南座横の???
ということは、京都なのね、がーんということで。その時点で10:45
11:00開演です、むりです1時間遅刻していきました。

しかし、しっかりお弁当はいただきました。

おにぎり(ゆかり、ごま塩)
卵焼き
椎茸の甘辛煮
蓮根バーグ
金時芋の素揚げ
ほうれん草のナムル
焼き鮭

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by kikom2 | 2010-04-23 07:39 | kikotei!お弁当
本日は、国立文楽劇場「妹背山婦女庭訓」の一部をみにいきます。
東京から二人、大阪から私を含めて二人。久しぶりのkikotei芝居弁当です!
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桜もこの土日で終わりかな〜ということで
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お稲荷さん(桜の塩漬け入りと胡麻入り)
出し巻き玉子
桜えびと空豆のミニかき揚げ
椎茸の肉詰め 桜えびのトッピング

ではいってきまーす

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by kikom2 | 2010-04-10 08:49 | kikotei!お弁当
松竹座の花形歌舞伎に行ってまいりました。
そのときに持参したkikotei芝居弁当でございます。
東京の歌舞伎鑑賞では自家製弁当はつくることはかないませんが、
関西での公演があれば、できるだけ手弁当で行きたい私。
友人分も入れて5人分あたりならなんとか。
以前は15人前ほど作ったこともありますが、徹夜になってしまい。。。芝居どころではない。
それっておかしいので、いまは5人前ほどでとめています。

2月8日(日)夜の部


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ゆり根ごはん
蓮と金時芋の素揚げ
肉だんごの甘酢煮
鰆の西京漬け
高野豆腐の揚げ煮
しいたけの含め煮
野菜の甘酢漬け
牡蛎のオイル漬け
出し巻き玉子

2月22日(日)昼の部
柚子酢を使った「いなり寿司」

寿司あげ 10枚
干し椎茸 8枚
人参   1/2本
ご飯   3合
すし酢  1/2c
柚子酢  1/4c

寿司あげはお湯をかけて油を落とした後、なべに並べてひたひたより心持ち多めの
出しをいれ、砂糖大さじ3、酒大さじ2、醤油大さじ2、味醂大さじ2、塩ひとつまみを
加えて甘辛く煮ておきます。(一晩おくとベスト)

干し椎茸は水で戻してみじん切り。人参もみじん切りにして椎茸の戻し汁と一緒に甘辛く煮付けます。
硬めに炊き上げたご飯を飯台に移し、すし酢と、柚子酢を合わせたものを少しずつかけながら
すし飯をつくります。すし飯ができたら干し椎茸と人参を煮たものを入れてよく混ぜます。

椎茸と人参を炊いたものをすし酢に混ぜ込みました。
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味付けした寿司あげを半分に切って、すし飯を詰めて桜の花を飾ります。
ごはんは前もって俵型に結んでおくと手際よくできあがります。
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昨年の11月に高知へ行ったさいに購入した「柚子の生絞り汁」

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by kikom2 | 2009-02-25 16:55 | kikotei!お弁当
一の会にて片岡愛之助丈が「新興鏡獅子」を踊られるということで、観に行きました。
そのとき持参した「鯵の手まり寿司」。
しょうがを利かせ、すだちを絞って食べるとおいしい。

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少しアップで
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by kikom2 | 2007-08-04 06:35 | kikotei!お弁当
歌舞伎好きが集まるmixiの総見の会主催で松竹座の夏の公演に
3月の南座でのお弁当が好評で、今回はお一人1200円の御代を頂戴してのデリバリー。
私、会社の友人、美容師の友人、総見の皆様と13人分を準備しました。

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今回は杉の素敵なお弁当を4箱送っていただいたので、早速使わせていただきました。
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黒豆ごはん
あなごの山椒煮
出し巻き卵
豚の酢醤油漬け
野菜の甘酢漬け
桜海老のかきあげ
なすの含め煮
しいたけの甘辛煮
えびと枝豆のゼリーよせ

ぜりーよせが食べる頃には液体化・・・動物のゼラチンは温度が高いとすぐに溶けるというのを知らなかったわたし。葛とか片栗などはとけない、だからお菓子で使われるそうです。
いやー、まいりました。

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by kikom2 | 2007-07-16 11:34 | kikotei!お弁当

kikotei♪花見弁当

桜はまったく開いていませんでした。
それでもなんとか雨もあがって、花見弁当を広げて小さな宴を楽しみました。

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春色いなりずし(ご飯には酢漬けしょうがの千切とごま)
カリフラワーのピクルス
野菜の甘酢漬け
だし巻き卵

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桜葉すし(鯵を酢じめしたものを酢飯の上に千切しょうがとともに)
桜いなりずし(ご飯にはたくあんのみじん切りと桜の花)

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中華風焼き豚(オイスター油、紹興酒、ごま油、しょうゆ、砂糖、パクチーの茎、たまねぎ、にんにくのみじん切りを入れたタレに1日漬け込むんで焼いたもの)
鯵の酢しめの残りをたたき風

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自家製オイルサーディン

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この季節最後の牡蠣のオイル漬け

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by kikom2 | 2007-03-25 21:33 | kikotei!お弁当